L’odeur âcre des haricots bouillis et de l’ugali (farine de maïs) brûlée qui flotte dans les couloirs est celle dont je me souviens de mon enfance dans un internat gouvernemental à Dar es Salaam, la capitale de la Tanzanie.
Parfois, l’odeur se transformait en chou bouillant et riz brûlé. C’était spécial pour nous et nous devions nous assurer de faire la queue à la salle à manger à l’heure.
C’étaient mes déjeuners et dîners scolaires pendant quelques années : simples, fades et monotones, jour après jour.
Au fil du temps, nous avons tous appris à « profiter » de nos repas. Nous pouvons ajouter n’importe quel assaisonnement : des choses comme des piments, du ketchup, de la margarine ou (mon préféré) des cornichons à la mangue, chaque fois que nous le pouvons.
Les repas scolaires ont depuis évolué et se sont transformés, grâce à une étroite collaboration entre les décideurs politiques, les experts et les agences telles que le Programme alimentaire mondial (PAM), pour soutenir des engagements politiques plus forts et aider les gouvernements nationaux à élaborer et à mettre en œuvre des politiques et des cadres réglementaires axés à la fois sur la qualité des aliments. et l’ampleur de la fourniture de repas scolaires.
Aujourd’hui, des repas différents et plus sains sont présents dans les menus scolaires, qui comprennent des produits tels que des céréales, des racines et tubercules, des légumineuses, des fruits et légumes, ainsi que de la viande et des produits laitiers, dont la sélection est basée sur la commodité et la disponibilité.
Le PAM a été à l’avant-garde de ce changement, en pilotant le programme de nutrition en classe pour garantir que chaque enfant ait accès à des repas sains et nutritifs à l’école.
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Source: wfp.org
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