L’odore pungente dei fagioli bolliti e dell’ugali bruciato (farina di mais) che si diffonde attraverso i corridoi è uno di quelli che ricordo dai tempi in cui ero cresciuto in un collegio governativo a Dar es Salaam, la capitale della Tanzania.
A volte, l’odore cambiava in cavolo bollente e riso bruciato. Questo era speciale per noi e dovevamo assicurarci di metterci in fila in sala da pranzo in tempo.
Questi sono stati i miei pranzi e le mie cene scolastiche per un paio d’anni: semplici, insipidi e monotoni, giorno dopo giorno.
Con il tempo, abbiamo tutti imparato a “goderci” i nostri pasti. Potremmo aggiungere qualsiasi condimento: cose come peperoncini, ketchup, margarina o (il mio preferito) sottaceto di mango, ogni volta che possiamo.
Da allora i pasti scolastici si sono evoluti e trasformati, grazie a una stretta collaborazione tra politici, esperti e agenzie come il Programma alimentare mondiale (WFP), per sostenere impegni politici più forti e sostenere i governi nazionali nello sviluppo e nell’attuazione di politiche e quadri normativi incentrati sia su qualità del cibo che sulla scala dell’erogazione dei pasti scolastici.
Oggi, nei menu scolastici sono presenti pasti diversi e più sani, che includono prodotti come cereali, radici e tuberi, legumi, frutta e verdura, nonché carne e latticini, la cui selezione si basa su convenienza e disponibilità.
Il WFP è stato in prima linea in questo cambiamento, guidando l’agenda nutrizionale in classe per garantire che ogni bambino abbia accesso a pasti sani e nutrienti a scuola.
Fonte: wfp.org
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